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Desde a antiguidade as uvas têm papel de destaque na alimentação humana, assim como o hábito de tomar vinho. No Brasil, graças à vinda de europeus, principalmente para o Sul do país, este hábito tem se tornado cada vez mais comum. Na Região Nordeste, é comum associar a ingestão de vinho à Semana Santa, por conta da tradição religiosa cristã, que inclui, sobretudo entre os católicos, o consumo intensificado de peixes, sobretudo o bacalhau. Além do “tradicional consumo” neste período restrito do ano, o Nordeste tem se destacado recentemente também pela produção de vinhos com alto padrão de qualidade, principalmente no vale do rio São Francisco.
Atualmente, a comunidade científica tem se dedicado a investigar os possíveis efeitos benéficos das principais bebidas a base de uvas: o suco e o vinho. De uma forma geral, tem-se verificado que o consumo moderado destas bebidas é benéfico à saúde. Uma molécula, denominada resveratrol, é naturalmente encontrada em sucos e vinhos (com maior concentração em vinhos do que em sucos e, entre os vinhos, maior nos tintos) e apresenta características antioxidante, antiinflamatória, antiviral, cardioprotetora e quimiopreventiva de câncer.
Outro fato que reforça a importância do vinho para a saúde de seus consumidores consiste no denominado “paradoxo francês”, que consiste na baixa mortalidade proporcional por doenças cardiovasculares entre os franceses (que consomem habitualmente grandes quantidades de alimentos gordurosos), quando comparada com a de outros povos; e qual foi a principal diferença observada? Os franceses consomem vinho no seu dia-a-dia, de forma constante, ao longo dos anos; é uma questão cultural, semelhante – guardadas as devidas proporções – ao consumo constante de café entre os brasileiros. E, para a “nossa sorte”, em uma amostra de 36 vinhos tintos, os vinhos brasileiros apresentaram maiores taxas de resveratrol do que vinhos californianos, japoneses, canadenses, portugueses e gregos, “perdendo” apenas para os vinhos franceses. Ressalta-se, contudo, que – para ser benéfico – o consumo do vinho tem que ser moderado (em pequena quantidade) e constante. Por conter álcool, recomenda-se que o consumo de vinho – assim como o de qualquer outra bebida alcoólica – seja coerente com recomendações médicas e a legislação de trânsito vigente.
Se você não tem ainda o hábito de degustar vinhos, seguem algumas dicas básicas: os suaves são mais facilmente apreciados por iniciantes; de uma forma geral, os tintos acompanham bem carnes vermelhas e os brancos carnes brancas.

Conta a lenda que há cerca de mil anos, na região da Etiópia, um pastor de cabras observou que seus animais ficavam alegres e saltitantes sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos que existiam em alguns campos de pastoreio. Um monge da região, ao saber do comportamento dos animais após mastigar os frutos, decidiu utiliza-los na forma de infusão e percebeu que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura. A partir daí, a descoberta se espalhou rapidamente pelos monastérios e, de lá, para o mundo inteiro.
Atualmente, existem duas espécies principais de Café: Arábica e Robusta. A Arábica é geneticamente superior, possuindo 44 cromossomos (a Robusta possui apenas 22 cromossomos). O Café Gourmet é composto por grãos da espécie Arábica, selecionados através de altíssimos critérios de qualidade, desde o seu plantio, colheita e torrefação. Por esses motivos, o Café Gourmet possui sabor suave, aroma intenso, menor acidez, mais açúcares naturais e menor teor de cafeína em relação ao “café normal”.
Além da espécie, o modo de preparo também influencia bastante na qualidade do café a ser degustado. O adjetivo espresso indica que o preparo do Café seguiu uma série de critérios técnicos, resultando em uma bebida com sabor, consistência, temperatura e aroma diferenciados. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a palavra espresso é escrita com s e não com x, pois, nesse contexto, espresso é o particípio do verbo italiano esprimere, que, por sua vez, significa pressionar para fora; assim, Café Espresso significa, literalmente, café pressionado para fora.
Na saborear.te utilizamos Café Gourmet, que atende a padrões internacionais de certificação de qualidade. Além disso, utilizamos uma máquina de origem italiana totalmente automática, que mói os grãos no momento da preparação do Café, garantindo que os nossos Cafés apresentem qualidade superior e constante.
Para acentuar a percepção gustativa, recomenda-se beber um cálice de água mineral com gás antes de se degustar o Café Espresso. A água, nesse caso, proporciona a limpeza das papilas gustativas, permitindo que as características diferenciadas do Café sejam melhor percebidas. Por esse motivo, se o cliente desejar, servimos, como cortesia, um cálice de água mineral com gás acompanhando o Café Espresso.